Зачем открываются рестораны:
личностный, Громин, рост, ресторан
evgeniygromin

1. Для того, чтобы заработать много денег!

Это, пожалуй, самая главная причина, по которой сегодня многие предприниматели решают открыть ресторан. Но, к их сожалению, оказывается, что «открыть ресторан» и «открыть прибыльный ресторан» - это совсем не одно и тоже.

Из-за кажущейся простоты модели ресторанного бизнеса, множество новых игроков, имеющих определенные финансовые средства, слетаются сюда как мухи на мед.

Поэтому, ежегодно, в России открывается очень большое количество новых заведений.

Но реальность очень скоро ставит все на свои места. Только в Москве ежегодно закрывается около 250 ресторанов!

2. Для того, чтобы отмывать деньги!

Да-да, и такая причина тоже существует. Немало различных компаний открывают свои заведения именно по этой причине. По сути им не слишком важна прибыль, т.к. их цель другая — отмыть деньги, полученные в какой-то другой отрасли.

3. ... (для себя, для друзей, для интереса, от скуки, от переизбытка денег и т.д. - подставь нужное)

Ну что тут сказать... у богатых свои причуды!

В этом своем дневнике, я буду обращаться к тем, чья причина — это причина № 1, и кто стремиться сделать из ресторана настоящую «денежную машину».

Как вы считаете? Какие проблемы сейчас наиболее актуальны в ресторанном бизнесе? Какие препятствия отделяют «ресторан» от «прибыльного ресторана»?


Рори Фэтт «Ресторанный маркетинг в Новой Экономике»
личностный, Громин, рост, ресторан
evgeniygromin

С официального сайта Рори Фэтта (http://www.roryfatt.com/ ) скачал его книгу «Restaurant Marketing In The New Economy»


[Обложка книги]
oblojka

Для тех, кто не знает, Рори Фэтт — известный ресторанный (и не только) эксперт, консультант и маркетолог, создатель «Маркетинговых Систем для ресторанов» под ключ, ведущий свой бизнес в Америке и Канаде, и зарабатывающий огромные суммы на своих услугах.

Эта его книга еще не переведена на русский язык (во всяком случае мне найти ее не удалось).

Поскольку мне очень интересна тема «маркетинг ресторана», я решил перевести эту книгу сам.

Перевод буду выкладывать частями сюда.

Интересно посмотреть, применим ли «американский маркетинг ресторанов» к российским реалиям, или все-таки нет?

Интересна ли тебе эта тема? 


?

Log in