Рори Фэтт «Ресторанный маркетинг в Новой Экономике» № 4
личностный, Громин, рост, ресторан
evgeniygromin

Продолжение перевода...

Для кого эта книга?

Эта книга написана для владельцев ресторанов, людей, которые хотят иметь ресторан, или тысяч людей, которые хотят помочь владельцу ресторана.

Возможно, у Вас есть любимое место чтобы поужинать и Вы хотите удостовериться, что оно остается в бизнесе, или, возможно, у Вас есть друг или член семьи, который владеет или управляет рестораном. В любом случае, если Вы хотите помочь им, но признаете, что у Вас нет опыта помощи в построении их продаж и прибыли.

Если Вы, желая помочь, подарили им эту книгу, знайте, что как и любая другая книга, эта книга может принести желаемый результат, только если они прочитают ее. По моему опыту - первое и, обычно, самое большое препятствие — это то, что они сами должны признать, что нуждаются в маркетинговой помощи для их ресторанов, и, во-вторых, они должны быть достаточно непредубежденными, чтобы видеть лучшее решение.

Если Вы попадаете в эту последнюю категорию из тех, для кого эта книга, я хочу, чтобы Вы были благородным. Железное намерение - один из ключей к успеху для владельца ресторана, но оно может также быть камнем преткновения, когда Вы не признаете недостающую часть паззла для успеха. Я сделал простую работу по созданию маршрута к успеху в ресторанном бизнесе. Вы должны сделать тяжелую работу, убедив их прочитать всю книгу. Чтобы помочь Вам, я попытался сделать книгу простой и легко читаемой.

Ну и, конечно, если Вы - владелец ресторана, обращающийся за помощью в получении и сохранении клиентов, приезжающих в Ваш ресторан, поздравляю, Вы пришли в правильное место.


То, что мы не измеряем — мы не контролируем
личностный, Громин, рост, ресторан
evgeniygromin

Эти слова (не дословно, но суть такая) сказал еще Питер Друкер — один из самых влиятельных теоретиков менеджмента 20 века, автор 39 книг и сотен статей.

Когда я впервые прочитал эти слова, во мне как-будто что-то перевернулось и многие вещи стали на свои места...

Ведь действительно, как можно повлиять на показатель, о котором ты не имеешь представления. Но как только ты измеряешь какой-то результат — ты уже спокойно можешь работать над его улучшением... или ухудшением. И этот принцип работает в очень многих сферах...

Взять тот же самый тайм-менеджмент... Что такое хронометраж, как не измерение количества времени, затрачиваемого на различные задачи? И когда он ведется в течение определенного времени, мы получаем конкретные цифры, которые, например, можно сгруппировать по принципу «потраченное с пользой» - «потраченное зря», и работать над увеличением первого и уменьшением второго.

Если какой-то проект стоит на месте и не хочет двигаться вперед — определи критерии его выполнения — четкие, в конкретных цифрах, и скорее всего ты поймешь, в каком направлении тебе необходимо действовать.

Кстати, обратил внимание? Действовать! Измерив что-то, ты не сможешь это контролировать одной лишь своей силой мысли. Главное здесь — именно действие! (Кстати, если вдруг сможешь... возьми меня в ученики, о Великий!)

Лично мне этот принцип очень сильно помог в разных сферах моей жизни, и никогда не подводил!

Если тебе он тоже чем то помог в твоей жизни, напиши об этом в комментариях, пусть другие почитают, может и им поможет...


?

Log in